Temel servis ekipmanları

Servise başlamadan önce hangi ekipmanı ne için kullanacağını bilmek işini hem hızlandırır hem düzenli tutar. Servis tepsisi, çok sayıda tabak veya bardağı güvenle taşımanı sağlar, büyük ve küçük tepsi farklı durumlarda kullanılır. Servis takımı, yani servis kaşığı ve çatalı, ortak tabaktan misafirin tabağına yemek aktarmak için kullanılır. Sipariş not defteri veya işletmenin kullandığı jenerik adisyon programı, siparişi kaydetmenin ve mutfağa iletmenin standart yoludur. Şarap açacağı, tepsi bezi, peçete ve masa bezi gibi tamamlayıcı ekipmanlar da servis kalitesini etkiler. Vardiya başında bu ekipmanların temiz, eksiksiz ve elinin altında olduğundan emin olmak, servis sırasında zaman kaybetmeni önler.