Hesap isteme sinyalleri ve adisyon kapatma

Misafirin hesap istediğini anlamak bazen açık bir sözle, bazen bir el işaretiyle olur; her iki durumda da hızlı ve doğru tepki vermek önemlidir. Hesap istendiğinde önce adisyonun eksiksiz olduğundan emin ol, tüm sipariş kalemlerinin doğru masaya işlendiğini kontrol et. Masa birden fazla kişiden oluşuyorsa ve ayrı hesap isteniyorsa, kimin ne sipariş ettiğini net şekilde ayırmak gerekir; bu bilgiyi servis sırasında not almak son anda karışıklığı önler. Hesabı misafire sunarken kısa ve net bir şekilde ilet, üzerinde soru varsa sabırla açıkla. Hesap tutarında bir itiraz gelirse tartışmadan önce adisyon kaydını birlikte kontrol et, somut bilgi tartışmadan daha ikna edicidir.