Bu modülün sınırı ve neden önemli
Önemli not: bu paket tamamlama sertifikasıdır, resmi yeterlilik belgesi yerine geçmez; burada anlatılanlar bilgilendirme düzeyinde temel ilkelerdir, resmi gıda güvenliği mevzuatının veya işyerinin kendi hijyen prosedürünün yerini almaz. Bir barista, günlük işinde doğrudan gıdayla ve müşteriyle temas eden bir roldedir, elinin, tezgahının ve ekipmanının temizliği hem kendi hem müşteri sağlığı açısından önemlidir. Hijyen tek bir kurala indirgenemez, el yıkamadan malzeme saklamaya, çapraz bulaşmayı önlemekten çalışma alanını düzenli tutmaya kadar uzanan bir bütündür. Bu modül sana bu bütünün temel ilkelerini tanıtır, güncel ve kesin kurallar, sıcaklık ve süre gibi teknik detaylar için işyerinin kendi hijyen prosedürüne ve resmi gıda güvenliği mevzuatına başvurulmalıdır.