Karşılama ve ilk izlenim

Bir müşteri kafeye girdiğinde, tezgahtaki baristanın tavrı işletme hakkındaki ilk izlenimi büyük ölçüde belirler. Göz teması kurmak, kısa bir gülümsemeyle karşılamak, meşgulsen bile "hemen sizinle ilgileniyorum" anlamında bir baş işareti vermek, müşterinin görüldüğünü hissettirir. Sesli bir selamlama, örneğin "hoş geldiniz, ne alırsınız" gibi net bir açılış, siparişe geçişi kolaylaştırır. Yoğun bir tezgahta bile her müşteriyi aynı özenle karşılamak, işletmenin tutarlı bir izlenim bırakmasını sağlar. İlk izlenim sadece nazik olmakla sınırlı değildir, düzenli ve kararlı bir duruş da güven verir, kötü başlayan bir karşılama sonradan lezzetli bir kahveyle bile tam olarak telafi edilemeyebilir.

İpucu